Cuscuz de Tapioca – Faça a versão Normal ou a Fit

Cuscuz de Tapioca também é conhecido como Cuscuz Branco ou  Pudim de Tapioca e é uma das minhas sobremesas favoritas.

O cuscuz doce é um prato brasileiro de origem baiana baseado no cuscuz de origem árabe que foi  trazido pelos portugueses ao Brasil, ele é preparado a partir da fécula de mandioca também conhecida como tapioca , farinha  originária da culinária indígena.

Acredita-se que a criação desse tipo de cuscuz se deva às escravas de origem africana, responsáveis pela cozinha da sociedade na época.

*este trecho acima com algumas alterações teve como base o  link da wikipédia, clique abaixo no texto escrito em azul se quiser saber mais

Saiba mais sobre a origem da Tapioca

Adoro fazer este prato pois além de ser muito fácil, não vai ao fogo e não suja quase nada, é vapt vupt.

Está sobremesa também é excelente quando as crianças resolvem entrar na cozinha , pois como não vai ao fogo, não há perigo para elas fazerem esta receita.

Os dois tipos mais comuns e mais utilizados de Tapioca em receitas na cozinha são:

–Tapioca hidratada: ela é bem fininha e é usada para fazer a tão conhecida tapioca na frigideira ou a crepioca.

Depois de aberta e guardada em geladeira ela dura muito tempo.

No fim do post tem o link para as duas receitas

–Tapioca Granulada: ela é feita com grânulos secos e duros com formato irregular que precisam ser hidratados para as mais diversas receitas.

Depois de aberto não precisam de geladeira, pode ser guardado no armário.

No fim do post tem o link para a receita do delicioso Dadinho de Tapioca, esta receita é facílima, não deixe de fazer.

*Use a TAPIOCA GRANULADA para fazer o cuscuz, não use a tapioca hidratada de frigideira;

clique no link para ver qual é a tapioca: Tapioca Granulada para bolos e pudins

A receita que vou passar abaixo é do cuscuz de tapioca tradicional, depois vou dar dicas e variações para uma versão light e funcional.

 

RECEITA DO CUSCUZ DE TAPIOCA

 

Ingredientes :

-250 gr de tapioca granulada

-650 ml de leite semi desnatado

-1/2 de lata de leite condensado integral (guarde o restante da lata para a cobertura)

-200 ml de leite de coco integral (faça o seu leite de coco caseiro)

-150 gr de coco ralado fresco ( coloque  80 gr e o restante guarde para a cobertura)

*o coco ralado fresco não dura muito na geladeira, eu prefiro guarda-lo no freezer e retirar a quantidade necessária na hora de usar.

Para guardar no freezer coloque o coco espalhado numa camada fina dentro do saco plástico, assim quando for retirar ele não congela como um bloco.

MODO DE FAZER O CUSCUZ:

• Aqueça o leite semi desnatado por um minuto no microondas ou no fogão, só para amornar.

   

• Coloque a tapioca granulada numa vasilha e vá despejando o leite morno .

• Adicione o leite de coco, o leite condensado e as 80 gr do coco fresco ralado.

• Não  pare de mexer, para não formar grumos.

• Deixe a massa descansando por mais ou menos uma hora e meia , sem se esquecer de mexer de vez em quando.

• Coloque na forma desejada e leve a geladeira por no mínimo quatro horas, eu prefiro deixar de um dia para o outro.

-Caso tenha feito como eu, numa forma de pudim retire o doce da forma passando uma faca ou espátula nas bordas para soltar.

-Depois de desemformar jogue o restante do leite condensado sob o pudim de tapioca, como cobertura

-Salpique com o coco fresco ralado para decorar seu pudim

 

TROCAS SAUDÁVEIS ou LIGHT PARA O CUSCUZ DE TAPIOCA:

-Troque o leite integral pelo leite semi-desnatado ou pelo leite de baixa lactose.

• Troque o leite condensado pelo light.

-O leite condensado pode ser substituído por adoçante culinário ou por duas colheres de sopa de mel.

*se for usar mel, escolha um sabor suave,como o de flor de laranjeira ou de flor do campo.

-A cobertura pode ser servida em separado ou pode ser substituída por uma geleia light

*Veja a receita aqui:  Geleia diet de morango

-Fotos do Pudim de Tapioca com Geleia de Frutas e com Geleia de Ameixa Seca

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TABELA DE CALORIAS COM AS SUBSTITUIÇÕES:

-Note que estes valores são aproximados, não sou nutricionista e nem especialista na área

-Usei o programa Fat Secret para ver quantas calorias tem no pudim de tapioca, caso queira saber mais como usar este programa fiz um vídeo e um post sobre o assunto, olhe aqui:

Post sobre o Fat Secret: Como usar o FatSecret

Vídeo sobre o Fat Secret: Vídeo do programa Fat Secret

 

Valor calórico do doce por  fatia ( 20 fatias)

-Versão Normal: 150calorias

-Com produtos light: 130 calorias

-Sem adição do leite condensado (com adoçante e sem nenhuma cobertura): 80 calorias

 

VÍDEO DO CUSCUZ DE TAPIOCA:

Para quem gosta de ver o vídeo com o passo a passo do Cuscuz de Tapioca é só dar uma olhada aqui e se gostou vá no meu canal do YouTube para ver os outros vídeos que postei com as mais variadas receitas que faço.

Sempre posto receitas fáceis que uso aqui em casa para mim e para minha família, espero que gostem e que façam também.

Outras receitas deliciosas feitas com tapioca

Como fazer Crepioca para seu Café da Manhã

Como fazer Tapioca de frigideira

Faça também este delicioso DADINHO DE TAPIOCA

Adoro o Pão de queijo de tapioca

E se você quiser saber mais sobre os diferentes tipos da tapioca leia o que escrevi sobre o assunto , deste ingrediente versátil, que serve para as mais variadas receitas.

Tapioca Descubra os Diferentes Tipos e suas Utilizações

Agora se você não que fazer o Cuscuz de Tapioca, faça este delicioso cheesecake que não vai ao fogo e também é sucesso garantido em qualquer ocasião.

Cheesecake de Morango

Continuem nos acompanhando !!!

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Qualquer dúvida, me escreva nos comentários, que terei o maior prazer em responder.

Tenham um ótimo dia e espero que tenham gostado deste artigo:

Não deixem de fazer esta deliciosa receita de: Cuscuz de Tapioca

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