Tipos de Gengibre
Tipos de Gengibre: vamos saber um pouco mais sobre ele.
Independente do tipo que for comprar, neste artigo vai descobrir que suas flores são lindas e muito usadas para a ornamentação de jardins.
O gengibre é uma raiz com diversas propriedades benéficas à saúde, atuando como:
-antioxidante
-antiflamatório
-termogênico potencializando o metabolismo e a queima de gordura,
-previne náuseas
-dores de cabeça
-gripes e resfriados
-dores de estômago e diarréias
Tipos de Gengibre:
1-Nome científico do Gengibre?
O nome científico do gengibre é Zingiber officinale.
A família das Zingiberaceae é extensa como vamos ver a seguir,
lhes mostrarei alguns tipos de gengibre usados tanto na culinária como na ornamentação de jardins.
2- Como é o Gengibre?
O gengibre é uma planta herbácea perene, da família das Zingiberaceae, originária das florestas da Ilha de Java, da Índia e da China de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.
No norte do Brasil é também conhecido por mangarataia.
Ele é uma raiz que cresce em baixo dá terra( um rizoma), super perfumada;
Independente dos tipos de gengibre, depois de colhida e seca , sua durabilidade é muito grande.
Seu rizoma, a parte que fica em baixo da terra, é usada como tempero, sendo uma das primeiras especiarias exportadas do Oriente, para conhecer melhor.
A carne do rizoma de gengibre, ou seja a raiz é amarela, branca ou vermelha, dependendo da variedade.
É coberto com uma pele acastanhada que pode ser espessa ou fina, dependendo se a planta foi colhida quando era madura ou jovem.
3- Benefícios do gengibre:
O gengibre tem ação bactericida, ajuda em problemas respiratórios e também no sistema digestivo.
Além de ser muito usado como termogênica, desintoxicante e anti inflamatória.
O gengibre acelera o metabolismo, e com isso ajuda a emagrecer, também ajuda a afinar o sangue.
O chá de gengibre além de outras funcionalidades serve para aliviar a dor de garganta, uma boa idéia é mistura-lo ao suco de limão.
Praticantes da medicina chineses e ayurvédicos confiam no gengibre há pelo menos 3.000 anos por suas propriedades anti-inflamatórias, e o usam como uma erva “portadora”, que permite que outras ervas sejam mais eficazes no corpo.
A dose de gengibre por dia não deve ultrapassar 4 g de gengibre em pó, assim não teremos problemas com efeitos colaterais.
4- Com escolher o Gengibre:
– De preferência ao gengibre fresco
_Olhe bem para ver se não está mofado
– A casca do gengibre deve ser clara e fina
-Se for velho ele começa a enrugar
5- Como conservar o Gengibre:
-A temperatura ambiente , livre de umidade
Tipos de Gengibre:
Gengibre Novo:
O gengibre novo é um gengibre recém-nascido.
Ele tem o mesmo formato da raiz madura, é suculento e carnudo, com uma cor rosada.
Suave e macio o suficiente para ser comido cru em saladas, ele tem uma casca quase translúcida, tão fina que não é preciso descascá-lo; você pode, simplesmente, esfregá-lo até que ela saia.
Melhor época para compra-lo: De Abril até Maio ( fonte: Gauchazh).
O gengibre pode ser utilizado para fazer Gari ( conserva japonesa agridoce )
Este tipo de gengibre é compacto, pobre em fibras e de cor azulada. É um pouco maior do que outros tipos de gengibre e pode mudar de azul para roxo à medida que amadurece. A cor do interior é bege e tem um aroma pungente.
Nome científico: Dichorisandra thyrsiflora ou gengibre azul é uma espécie de planta tropical que se assemelha ao gengibre em crescimento e hábito.
A planta é nativa das florestas tropicais da América do Norte, Central e do Sul, especialmente na vegetação da Mata Atlântica no Brasil. Wikipedia.
No Brasil é conhecida como cana-de-macaco.
Gengibre Branco
O gengibre branco também é chamado gengibre africano, e é uma grande erva indiana cultivada por suas belas flores brancas e perfumadas.
É freqüentemente seco e raspado, tranformando-se em gengibre em pó, antes de ser usado em várias receitas.
Gengibre Amarelo
A cúrcuma (Curcuma longa), largamente conhecida como açafrão-da-terra, tem propriedades nutricionais importantes.
Poderoso anti-inflamatório natural, os indianos fazem o chamado Golden Milk com seu pó.
A curcumina, o composto bioativo extraído da raiz da cúrcuma, é a responsável pela coloração amarela característica deste tempero.
Quanto mais forte for a cor do pó de cúrcuma mais curcumina ela possui;
E tomem cuidado:
A de boa qualidade é amarelo bem escuro chegando ao abóbora ou laranja e se caracteriza por um aroma forte e terroso.
Ela é usada para dar a coloração no curry, nos Estados Unidos é conhecida como Tumeric.
Ela é confundida com o açafrão, mas não é a mesma coisa;
Esta confusão de dá porque é conhecida como açafrão-da-terra, mas ela é um rizoma( ou seja, tem o caule subterrâneo).
E o açafrão por sua vez, é o estigma de uma flor.
Flores Ornamentais de Gengibre:
Os gengibres dão flores belíssimas e são muito usados como flores ornamentais, por exemplo:
Gengibre-Colmeia ou Bastão do Imperador:
Alpinea purpurata:
Espécie de planta perene da família Zingiberaceae, conhecida pelos nomes comuns de gengibre-vermelho.
Gengibre pelo Mundo:
No Japão e em outros lugares, fatias de gengibre são comidas entre pratos ou pratos para limpar o paladar.
Na Birmânia , o gengibre é usado em um prato de salada chamado gyin-tho, que consiste de gengibre picado preservado em óleo e uma variedade de nozes e sementes.
Na China , a raiz de gengibre fatiada ou inteira é freqüentemente combinada com pratos salgados, como peixe.
O óleo de gengibre pode ser usado para perfumes e remédios ou na culinária.
Este artigo é apenas para fins informativos, baseado em pesquisas e em minha própria experiência.
Ele não se destina a fornecer aconselhamento médico.
Antes de iniciar qualquer tratamento, consulte o seu médico ou outro profissional de saúde.
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