Receita de Inhame Cozido
Antes de falar sobre a receita de inhame cozido vamos conhecer um pouco sobre este tubérculo.
O inhame que também é conhecido como cará é uma ótima fonte de carboidrato e tem diversos nutrientes úteis para a saúde.
BENEFÍCIOS DO INHAME:
-Cada 100 gr de inhame contém 120 calorias
-Sendo que aproximadamente 30 gramas são de carboidratos complexos que ajudam a não elevar as taxas de glicemia do corpo pois libera o açúcar de forma gradativa.
-Rico em vitaminas, cálcio e fósforo.
-Fonte de fibras solúveis (fibras solúveis e insolúveis, entenda a diferença), produz saciedade.
-Fonte de ferro , auxilia na anemia
Pergunta que não quer calar:
Inhame engorda?
Só se você comer em quantidades muito grandes.
Fique atento ao restante dos ingredientes que coloca na receita
Como disse acima ele é um carboidrato excelente, possuindo fibras e dando saciedade.
Você sabia que ???
O inhame é um excelente alimento para quem sofre de gastrite ou úlcera pois é de fácil digestão, também é bom para pessoas cansadas e com falta de energia, melhorando o sistema imunológico.
Não deixe de ler meu artigo sobre Gastrite: Alimentos Bons para Quem Tem Gastrite
DICAS DE COMO ESCOLHER O INHAME
Antes de dar as dicas de como escolher o inhame, vou te dar uma dica que vale a pena, dá uma olhada neste link que fala sobre curso no Senac:
–Curso Gratuito de Gastronomia no Senac
Agora vamos voltar e falar sobre o inhame:
- Na hora de comprar certifique-se que ele está firme, pois se estiver murcho já está passado.
- De uma furadinha com a unha, deve sair um liquido leitoso e não transparente.
- Não compre os muito grandes, opte pelos menores que são mais fáceis de cozinhar.
- Não deve estar enrugado demais, nem esburacado, com fissuras ou machucado.
Para quem não conhece, está é a foto do inhame, você encontra tanto no supermercado quanto na feira.
COMO FAZER INHAME:
-Esta é a forma correta de se escrever, é errado escrever : “como fazer iame”;
–Comece escolhendo os inhames como indicado acima.
–Descasque e lave muito bem em água corrente.
–Seque com um papel-toalha antes de começar a cozinha.
-Se forem muito grandes corte ao meio.
Receita de Inhame Cozido
Receita de Inhame Cozido
Equipamentos
Ingredientes
- 10 unidades inhame
- 1 unidade cebola
- 1 cabeça alho
- 1/2 litro água quente
- 1 a gosto gosto de usar sal, pimenta e um pouquinho de cominho
- 1 colher de sopa shoyu
- 1 colher de sopa azeite
Instruções
- Pique a cebola, eu prefiro pedaços grandes mas se não gostar pode picar bem fininho
- Refogue-a já na panela de pressão com o azeite e depois se precisar vá pingando água para não usar muita gordura.
- *de uma olhada nesta postagem sobre como fritar sem óleo: Fritar sem óleo, só na água
- Descasque, lave e corte ao meio os inhames
- Refogue-os junto com a cebola mexendo sempre para que dourem de todos os lados
- Tempere com sal, pimenta, cominho e se gostar um pouco de curcuma ou curry
- Coloque a cabeça de alho inteira (opcional, mas é bem gostoso de comer o alho cozido depois)
- Acrescente shoyou e a água quente, o suficiente para cobrir os inhames
- Tampe a panela de pressão e depois que pegar a pressão deixe por 15 minutos
- Apague e espere a pressão sair da panela antes de abrir
- Experimente para ver se está bom de tempero
- Amasse algumas batatas para engrossar o molho e deixe por mais uns cinco minutos em fogo baixo
- Na hora de servir coloque salsinha picada por cima
Informação Nutricional
Agora de uma olhada no passo-a-passo da Receita de Inhame Cozido
E aprenda como fazer inhame:
1-Inhame pronto já no prato, servido como acompanhamento junto com couve refogada e bife de filet mignon. Inhame descascado , seco e pronto para cozinhar.
2-Inhame descascado , seco e pronto para cozinhar.
3-Refogando a cebola e o inhame, junto com os temperos
4-Colocando água quente para cozinhar
5-Fechar a panela de pressão e deixar por quinze minutos.
6-Depois desse tempo , amassar alguns para engrossar o molho.
Faça com estes acompanhamentos:
Tô louca por uma: Clique aqui e compre a sua: Panela de Pressão Elétrica
Para quem gosta de inhame, sugiro que façam esta inacreditável sobremesa:
Creme de Chocolate com Inhame ( Vegano)
2 Comments
Marilene Pagnon
Porque vc usa panela de pressão se o inhame é macio?
Descascar antes? Melhor depois não? Para os antinutrientes sairem junto com a casca!
seky
Oi Marilene, eu gosto de refogar um pouco o inhame antes de colocar a água, para ele já pegar o tempero. Também não gosto de cozinhar com a casca, pois acho a casca do inhame cheia de terra e prefiro retira-la. Quanto a panela de pressão , é por bem pouco tempo, mas não é necessário, pode-se perfeitamente fazer na panela normal.
Tenho um artigo que fala sobre a demolhagem de grãos ( https://sekyfoods.com/demolhagem-de-graos/) , e nele escrevo sobre algumas controvérsias, o uso deste processo. Os grãos, eu sempre deixo de molho, mas com o inhame , não me preocupo.
Obrigada por ter escrito.