Cheesecake de Morango
Cheesecake de Morango é uma receita de cheesecake simples , está sobremesa gelada e refrescante é perfeita para dias festivos.
Origem do Cheesecake
Apesar de estar presente em várias culturas desde a Roma antiga.
Onde diz a lenda que era servida aos deuses , foi nos Estados Unidos que nasceu o cheesecake que conhecemos atualmente.
Na década de 70, principalmente em New York ele ficou e é até hoje uma das sobremesas favoritas, desde então tornou-se uma espécie de bolo nacional.
Atualmente é visita obrigatória para quem viaja para lá , ir conhecer o famoso restaurante Cheesecake Factory, rede de restaurante americano com vários sabores desta deliciosa sobremesa.
Esta torta simples que tem o recheio de queijo, colocado por cima de uma base de biscoito e finalizada com uma cobertura de geleia de frutas.
O seu ingrediente essencial é, obviamente, o queijo.
Porém, vários são os tipos encontrados em receitas através dos tempos, como o queijo cremoso, o cottage e a ricota.
O mais famoso e mais utilizado nos dias de hoje é queijo cream cheese.
*fontes da origem do cheesecake: origem do cheesecake 1 , origem do cheesecake 2
A receita tradicional que sempre faço e é sucesso garantido na minha família é com cream cheese e com cobertura de geleia de morango natural.
Diferente do cheesecake tradicional , esta receita não vai ao forno.
Quem quiser usar uma geleia comprada também pode, é só escolher uma que tenha realmente pedaços de fruta.
Vamos a receita !!!!!
Torta: Cheesecake de Morango
INGREDIENTES para a TORTA CHEESECAKE:
BASE
- 1 pacote de Bolacha de Leite ou de Maizena
- 100 gr de Manteiga sem sal a temperatura ambiente
CREME
- 500 gr de Creme de leite fresco ( aquele que fica na geladeira do super)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 600 g de Cream Cheese ( uso o Philadelphia )
GELEIA
- 900 gr de Morango cortados ao meio ( 4 caixinhas)
- 200 gr de açúcar
- 1/2 limão espremido e coado
MODO DE PREPARO:
GELEIA: comece preparando a geleia de morango para dar tempo dela esfriar antes de usar.
* neste link está a geleia de morango diet , boa opção para reduzir as calorias
Gosto de fazer numa panela grande , pois o morango quando começa a ferver pula para todo lado.
Adicione na panela, os morangos e o açúcar, deixe ferver em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando.
Se juntar muita água, deixe a panela aberta.
Deixe no fogo até secar a água e adquirir uma consistência de geleia.
*se o morango estiver um pouco ácido, não coloque o limão.
BASE: bata aos poucos no liquidificador ou processador os biscoitos até que formem uma farinha.
Misture na mão a manteiga cortada em pedaços pequenos e colocadas de uma em uma na massa de biscoitos.
Se preferir misturar a manteiga no processador vá colocando aos poucos.
Forre uma forma de preferência desmontável com esta base, espalhe a farofa do biscoito por toda a base e depois vá apertando bem em toda extensão.
Desta maneira a farofa ficará por igual em toda a superfície, senão ela acaba ficando mais concentrada num lugar do que no outro e na hora de cortar vai dar pra notar o fundo torto.
RECHEIO: Primeiro faça o chantilly batendo na batedeira ou processador o creme de leite fresco com três colheres de sopa de açúcar.
Guarde o chantilly na geladeira e bata o creem cheese com o restante do açúcar.
Quando estiver macio, junte-o ao chantilly.
Veja mais sobre como fazer o chantilly
MONTAGEM DO CHEESECAKE DE MORANGO
-Espalhe a massa na forma apertando bem e deixando-a no mesmo nível
-Leve a geladeira por meia hora
-Coloque o recheio em colheradas e alise por cima
-Leve a geladeira por mais meia hora , assim fica mais firme
- Só coloque a geleia quando estiver fria por cima do recheio , e vá colocando em colheradas para que seu peso não abra rachaduras no recheio.
DICAS:
-Pode usar o morango congelado para fazer a geleia.
–Para fazer o chantilly :
Coloque as pás da batedeira ou o batedor do processador e o creme de leite no freezer antes de usar por uns 15 minutos.
Cuidado para não passar do ponto, pois se bater muito o creme de leite vira manteiga, assista o vídeo baixo para ver o ponto certo.
-Entre cada camada da montagem leve o doce a geladeira para ficar mais firme
-Não sei se já passaram por isto, mas não gosto de deixar minhas formas na casa de ninguém pois nunca sei quando vou usá-las.
Então quando vou levar o doce de presente , sempre faço numa forma desmontável e coloco um plástico decorado antes de por a base.
Assim quando o cheesecake de morango esta pronto , eu desmonto e sirvo num prato sem precisar ficar com minha forma longe de mim.
Veja tudo neste vídeo:
Veja também estas receitas de sobremesas deliciosas:
Espero que tenham gostado dessa dica rápida, fácil e prática para enriquecer sua mesa.
Adoro receitas para o dia a dia que todos possam fazer com simples ingredientes.
Continuem nos acompanhando !!!
Qualquer dúvida, me escreva nos comentários, que terei o maior prazer em responder.
COMAM COM RESPONSABILIDADE !!!
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Não deixem de fazer esta deliciosa receita de:
Cheesecake de Morango
