Fritar sem óleo, só com água

Fritar sem óleo  só com água e deixar para colocar o azeite só no final do preparo;

Esta é uma maneira prática de economizar calorias na hora de preparar sua receitas,

Fuja do comum, estamos acostumados a usar óleo ou outra gordura logo no início do preparo mas não é necessário;

FRITAR SEM ÓLEO 

Além de você economizar calorias, a receita fica mais saudável, o uso de óleo/ azeite ou gordura traz alguns inconvenientes para a saúde, porque:

• Eles tem uma temperatura correta para a formação do  ponto de fumaça, e quando passam da temperatura  perdem suas propriedades benéficas à saúde.
• Quando óleo começa a mudar de cor ou de cheiro é que aquecemos demais e ele está começando a se degradar.

Por isso prefiro não usar óleos ou gorduras quando cozinho, se a receita que vou fazer leva muita gordura , eu simplesmente não faço.

 

Alguns tipos de gordura que usamos na cozinha

 

1-Azeite Extra Virgem

Só para baixas temperaturas, use como finalização em saladas ou pratos quentes, mas evite refogar no começo do preparo da sua receita.

De uma olhada nestas receitas:

Molhos Saudáveis para Salada

Em altas temperaturas o azeite se degrada, veja o que diz o site da Verdes Louros:

O azeite de oliva extra virgem também tem um ponto de fumaça, que é incerto, mas há referências entre 180ºC e 215ºC. Entretanto, nessa temperatura, nenhuma gordura utilizada no processo de fritura é considerada saudável!

Como escolher um bom  azeite de oliva:

Preste atenção nestas características e dicas

• O azeite tem que ser envasado em vidro escuro (protege contra a luz e faz com que não oxide);
• Pegue as garrafas do fundo no supermercado que estão mais protegidas da luz;
• O extra-virgem  é de melhor qualidade pois vem da primeira prensagem das azeitonas;
• Use como disse acima o azeite extra-virgem para finalizar os pratos e o azeite virgem para cozinhar;
• Não se esqueça de sempre olhar  a data de validade, quanto mais novo melhor;
• Verifique se ele está límpido, não compre se estiver turvo.

 

2-Óleo de coco

Pode ser usado em temperaturas mais altas, sendo uma boa opção para refogar ou fritar cebola e alho.

O óleo de coco tradicional tem um sabor residual do coco, o que faz com que muitos reclamem, mas já é possível encontrar no mercado o óleo de coco sem este sabor residual do coco.

É normal ele mudar sua consistência, no frio com temperaturas abaixo de vinte e cinco graus ele se solidifica e no calor fica líquido.

Não é necessário guardar na geladeira, mas depois de aberto deve ser consumido em quarenta e cinco dias (como recomenda o site da Copra).

Para quem gosta de coco, que tal fazer um leite de coco caseiro, leia como fazer clicando no post abaixo:

-Como fazer Leite de Coco Caseiro

 

 

3-Manteiga e Manteiga ghee

A manteiga ghee é a manteiga clarificada , onde é retirada a lactose e as impurezas;

Enquanto a maioria das manteigas devem ser guardadas na geladeira, a manteiga ghee pode ser conservada em temperatura ambiente ou na geladeira.

 

Conclusão:

Claro que, com tudo isso dito… devemos ter em mente que tentar minimizar o uso de óleos em nossa cozinha irá ajudar a reduzir as calorias totais de consumo.

Aproveite o seu óleo de coco, manteiga , e deliciosos azeites extra-virgem de modo consciente, sabendo que você está fazendo um bem para o seu corpo e não ao contrário!

Fique longe dos óleos vegetais inflamatórios como o de soja,  milho ou algodão, que são utilizados em tantos alimentos processados nos dias de hoje e acabam causando níveis significativos de radicais livres.

FRITAR SEM ÓLEO – TÉCNICA

Carnes em geral – tempere como de costume e deixe pegando gosto por algum tempo, veja o vídeo abaixo de como fiz o peito de frango.

Vegetais– corte como de costume e não precisa temperar, veja o vídeo de como fritei a cebola

• Tenha sempre um copo com água ao seu lado antes de começar;
• Espere a frigideira anti aderente esquentar bem , e depois que colocar o ingrediente abaixe o fogo;
• Conforme for secando, vá pingando água e mexendo, para que o queimadinho da panela de cor no refogado.

 

Dá uma olhada nos vídeos para ver o passo a passo de como Fritar sem óleo:

 

 

 

Olha só o meu frango como ficou bonito sem nada de óleo;

 

 

Olha o peixe , não usei nada de gordura para fazer a cebola, o peixe e o tomate de cima;

Lindo, delicioso e sem óleo;

 

 

Este artigo é apenas para fins informativos, baseado em pesquisas e em minha própria experiência.

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Tenham um ótimo dia e espero que tenham gostado deste artigo:

Não deixem de utilizar está técnica de como fritar sem óleo, só com água.