O chutney de manga é uma receita que sempre faço na época da manga, que vai de Setembro à Janeiro;

A manga que já é uma fruta saborosa e suculenta, fica maravilhosa harmonizada com especiarias;

E o melhor de tudo é que dá para fazer bastante chutney e guardar na geladeira; está receita dura meses!!!

Gosto de usar a manga Palmer para fazer a receita de mango chutney, pois ela não tem fiapos…

Vamos usar a Manga Palmer começando a madurar, mais para verde do que para madura, como podem ver na foto abaixo:

Antes de passar a receita, vamos à algumas explicações:

1- O que é Chutney?

Chutney é um molho agridoce e levemente picante, quase uma geleia de origem indiana, que leva na sua composição;

Frutas, açúcar, vinagre e especiarias.

2- Chutney combina com o que?

O chutney é um acompanhamento para pratos salgados;

Combina muito bem com todos os tipos de carne, saladas, arroz, batatas ou legumes assados;

Eu pessoalmente sou suspeita, pois adoro molhos agridoces;

Se você também gosta, faça está receita de chutney de manga, que além de fácil é sucesso garantido.

Basicamente, podemos fazer chutney com frutas e legumes, tais como:

Manga, abacaxi, tomate, cebola, damasco e etc…

Aqui você vai aprender a fazer este chutney de manga simples e saboroso.

Originada por volta da década de 40, em Miami na Flórida, Estados Unidos, chegou no Brasil na década de 60.

Antes de ficar madura, os frutos são verde-arroxeados ( ponto ideal para fazermos o chutney).

Quando maduros, tornam-se corados de vermelho escuro.

A polpa é amarelada, e com pouca fibra, tornando a geleia bem lisinha.

Esta variedade é rica em vitamina C, ótimo antioxidante;

Leia mais sobre mangas, acessando o artigo da Wickipédia:

Seky

Molho agridoce feito com manga e especiarias

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preparo 10

cozinhar 40

Refeição Acompanhamento

Cozinha Indian

Keyword chutney de manga, geleia agridoce

Serve 8 pessoas

Calorias 38 kcal

Descasque e corte a manga em quadrados pequenos
Coloque em uma panela grande, de preferência de tefal, para não grudar
Adicione todos os outros ingredientes
*Caso queira trocar ou retirar alguns dos temperos que usei, tudo bem
As vezes adiciono mostarda e uvas passas na receita
Leve ao fogo baixo, mexendo a cada instante para não grudar
Depois de uns 20 minutos, vá apertando os pedaços de manga para que o molho não fique muito pedaçudo
Por volta de 40 minutos, seu chutney de manga estará pronto
Espere esfriar e leve a geladeira por uma hora antes de servir