O chutney de manga é uma receita que sempre faço na época da manga, que vai de Setembro à Janeiro; A manga que já é uma fruta saborosa e suculenta, fica maravilhosa harmonizada com especiarias; E o melhor de tudo é que dá para fazer bastante chutney e guardar na geladeira; está receita dura meses!!! Vamos usar a Manga Palmer começando a madurar, mais para verde do que para madura, como podem ver na foto abaixo: Antes de passar a receita, vamos à algumas explicações: 1- O que é Chutney? Chutney é um molho agridoce e levemente picante, quase uma geleia de origem indiana, que leva na sua composição; Frutas, açúcar, vinagre e especiarias. 2- Chutney combina com o que? O chutney é um acompanhamento para pratos salgados; Combina muito bem com todos os tipos de carne, saladas, arroz, batatas ou legumes assados; Eu pessoalmente sou suspeita, pois adoro molhos agridoces; Se você também gosta, faça está receita de chutney de manga, que além de fácil é sucesso garantido. 3- Dá para fazer Chutney do que? Basicamente, podemos fazer chutney com frutas e legumes, tais como: Manga, abacaxi, tomate, cebola, damasco e etc… Aqui você vai aprender a fazer este chutney de manga simples e saboroso. 4- Manga Palmer, saiba um pouco mais sobre ela? Originada por volta da década de 40, em Miami na Flórida, Estados Unidos, chegou no Brasil na década de 60. Antes de ficar madura, os frutos são verde-arroxeados ( ponto ideal para fazermos o chutney). Quando maduros, tornam-se corados de vermelho escuro. A polpa é amarelada, e com pouca fibra, tornando a geleia bem lisinha. Esta variedade é rica em vitamina C, ótimo antioxidante; Leia mais sobre mangas, acessando o artigo da Wickipédia: Tudo sobre mangas Agora vamos a Receita do Chutney de Manga Molho agridoce feito com manga e especiarias Mais fotos do passo a passo deste molho agridoce que adoro: Receita de Chutney de Manga Amiga, se você é que nem eu e adora receitas com manga, não deixe de fazer este sorvete delicioso: Sorvete de Manga Caseiro Quer também uma idéia de pratos que combinam muito bem para acompanhar este chutney de manga indiano: Arroz com Leite de Coco Lombo Assado com Laranja Salmão Grelhado com Ervas Aromáticas Qualquer dúvida me escrevam nos coméntarios, e se usaram o chutney de manga indiano com outro prato; Quero saber também!!!