Creme de Castanha de Caju
Creme de Castanha de Caju é uma receita muito versátil que pode ser usada tanto em receitas salgadas como substituto da maionese , do molho branco e em receitas doces o creme de castanha de caju para bolo fica perfeito como recheio.
O caju é uma oleaginosa ( leia mais sobre as oleaginosas neste post que escrevi Castanhas e Outras Oleaginosas, muito cultivada no Brasil, principalmente no Nordeste.
Os países que mais produzem a castanha de caju além do Brasil são a Tanzania, Moçambique e Nigéria.
A arvore chega a ter 10 metros, produz um fruto (castanha de caju) e um pseudo fruto que é o caju, os dois são muito saudáveis para nossa saúde.
Olhe está foto do maior cajueiro do mundo em Natal, no Rio Grande do Norte.
Cajueiro de Pirangi, acesse aqui para saber mais Passeios pelo Brasil
O Caju apesar de ser saudável e rico em nutrientes que contribuem para a queima calórica a ingestão deve ser moderada já que tem uma quantidade grande de calorias, em cada 100 gr de castanha de caju você encontra 500 calorias, então coma com moderação.
Resumindo: Comer pequenas quantidades de castanha-de-caju trará benefícios para sua alimentação pois ela tem antioxidantes que combatem os radicais livres, além de diminuir o colesterol ruim e melhorar o sistema imunológico.
CREME DE CASTANHA DE CAJU
Receita do Creme de Castanha de Caju
Creme de Castanha de Caju
Ingredientes
- 200 gramas Castanha de Caju Crua e sem Sal
- 150 ml Água
- 1 pitada Temperos a gosto: eu usei sal marinho, páprica defumada e cúrcuma
Instruções
- Coloque a castanha de molho em água por pelo menos uma hora.
- * Eu gosto de deixar uma noite inteira de molho dentro da geladeira.
- Jogue água fora.
- -Coloque as Castanhas no processador e comece a bater;
- Vá colocando água aos poucos para não passar do ponto e deixar o creme muito mole
- Adicione os temperos de sua preferência, como disse acima eu usei sal, curcuma e páprica defumada, mas uma ótima opção é também colocar pimenta caiena, cheiro verde picadinho, e o que mais sua criatividade e gosto sugerir.
- Bata seu creme de castanhas até atingir a consistência desejada
Veja o Vídeo e tire suas dúvidas
Informação Nutricional
Dicas Importantes:
- Eu gosto de deixar a castanha de molho uma noite inteira de molho dentro da geladeira e depois dispensar a água.
- Caso você não ache a castanha crua, pode usar a salgada, mas antes, lave bem e troque a água do molho por duas vezes
- Esta água da demolhagem nunca deve ser usada nos preparos, leia mais aqui Demolhagem de Grãos- Como Fazer
Veja na foto abaixo como o creme de castanha de caju fica lindo
Outra receita que adoro fazer com oleaginosas e que é um perfeito snack, é está aqui da foto abaixo:
Este artigo é baseado em pesquisas e em minha própria experiência.
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