Benefícios do Trigo para a Saúde

Muito tem se falado sobre o trigo e o glúten, mas na verdade consumir trigo em grão ou o chamado trigo grosso traz muitos benefícios para a saúde.

Neste artigo vamos mostrar os benefícios de ingerir trigo na sua dieta;

Variando o cardápio e colocando o grão do trigo cozido na sua salada, no lugar do arroz ou até batendo com outros ingredientes e fazendo uma massa de pão.

O trigo em grão ou trigo grosso é composto por três partes:

• Casca, rica em vitaminas do complexo B,sais minerais e fibras;
• Amêndoa, fonte de amido;
• Germe, composto de proteínas e gordura.

Benefícios do trigo para a saúde

Controla a obesidade

O trigo tem uma capacidade natural de controlar o peso em todos, mas essa habilidade é mais pronunciada entre as mulheres.

O American Journal of Clinical Nutrition mostrou, através de pesquisas, que o trigo integral, em vez da forma refinada, é uma boa escolha para pacientes obesos.

As mulheres que consumiram produtos de trigo integral durante longos períodos apresentaram consideravelmente maior perda de peso do que os outros sujeitos.

Melhora o metabolismo do corpo:

Gorduras saturadas e trans aumentam as chances de doenças cardiovasculares, enquanto as gorduras omega-3 diminuem o risco de doenças cardiovasculares.

Grãos integrais como o trigo são imensamente eficazes em pacientes com distúrbios metabólicos.

Alimentos feitos a partir de grãos refinados não só tendem a aumentar o peso, mas também aumentam os riscos da resistência à insulina.

Os médicos recomendam comer pão integral e outros alimentos ricos em fibras.

A maioria das fibras funciona para ajudar o processo digestivo no corpo e melhorar o metabolismo geral.

Adicionar na dieta o trigo integral é provavelmente uma maneira eficaz, rápida e agradável de reduzir a síndrome metabólica, e também de permanecer magra e saudável.

Como podem ver o trigo em grão ou trigo grosso deve ser consumido no nosso dia a dia;

Contribuindo para uma boa digestão e um bom funcionamento do intestino;

Ajudando a manutenção da forma física gerando saciedade  e controlando os níveis de colesterol.

É um  alimento rico em fibras e de baixo índice glicêmico, ou seja, ajudam a retardar a absorção da glicose no corpo (a digestão lenta de cereais integrais evita picos de alta e baixa nos níveis de açúcar no sangue).

Formas de Consumo do Trigo

Trigo em Grão também chamado de trigo grosso:

Deve ser deixado de molho e depois cozido em panela de pressão;

Como em outros grãos não se esqueça de não usar a água, leia mais no post abaixo:

Demolhagem de Grãos

Triguilho ou Bugur: 

É o grão integral de trigo  torrado e moído  formando pequenos pedaços semelhantes a grãos de arroz quebrado.

Este tipo de trigo muito usado na culinária árabe e naturalista ( para fazer quibe, tabuli e etc…)  concentra todas as propriedades nutritivas do cereal integral, é rico em fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal;

Contém vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, potássio, magnésio e selênio.

Farinha de Trigo Integral:

O grão do trigo é moido e transformado em farinha integral, com o mínimo de processamento;

Diferente da farinha de trigo branca que é altamente processada.

Ela tem uma coloração mais escura e contém mais nurientes que a branca.

Gérmen de Trigo:

O gérmen de trigo ou germe de trigo é a parte mais nobre do grão de trigo – é o seu embrião, de onde a nova planta começa a brotar e onde a concentração de nutrientes é mais alta.

Fonte de vitamina E, que é um poderoso antioxidante que previne o envelhecimento das células e contribui para o aumento da imunidade.

Segundo a Jasmine Alimentos:

Para completar, o gérmen é fonte de fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e promovem a saciedade, e de proteína, que mantém os músculos saudáveis, repara tecidos danificados e regula os níveis de energia no corpo.

O gérmen de trigo emagrece?

Essa é uma das perguntas mais frequentes quando se trata de alimentos naturais. Embora nenhum alimento por si só seja responsável pela perda de peso ou ganho de massa magra, introduzir alguns alimentos funcionais na dieta pode auxiliar no alcance desse objetivo. E assim acontece com o gérmen de trigo.

O mérito fica por conta da grande quantidade de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e evitam os picos glicêmicos no sangue, o que prolonga a sensação de saciedade. Quem sente menos fome, come menos e elimina gordura. Já as proteínas são aliadas de quem pratica atividades físicas, por ajudar no ganho de massa magra.

Mas é preciso ficar atento: esse é um alimento calórico e, se consumido em excesso, poderá não causar os efeitos desejados. Quando se trata de alimentação, equilíbrio deve ser a palavra de ordem!

 

Farelo do Trigo:

Conheci o farelo de trigo na dieta Dukan, o  Dr. Pierre Dukan recomenda a inclusão de 1 colher de sopa de farelo de trigo em sua dose diária de farelo de aveia em caso de constipação.

O farelo de trigo é composto por fibras solúveis que auxiliam muito quando estamos passando por este problema.

Ele não auxilia no emagrecimento em si, mas ajuda no problema da constipação;

Segundo a Jasmine:

Diferenças entre germe de trigo e fibra de trigo

Como o próprio nome sugere, o germe de trigo é a parte germinativa e, portanto, a mais nobre do grão de trigo.

É nele que se concentram a maior parte dos nutrientes, assim como os sais minerais, as proteínas e as vitaminas.

Já a fibra de trigo, também conhecida como farelo de trigo, é a camada externa do grão, obtida por meio de um processo de moagem que acontece ao longo da produção da farinha de trigo.

Glúten:

O glúten é uma proteína que ocorre naturalmente no trigo, centeio e produtos de cevada, e pode causar intolerância em alguns indivíduos, levando a vários sintomas da doença.

Para fazer isso, é essencial saber quais alimentos contêm glúten, e o germe de trigo é um alimento que deve ser eliminado em uma dieta livre de glúten.

Então se você não é intolerante e nem tem alergia ao glúten ;

Aproveite dos benefícios do trigo consumindo seus grãos, o gérmen e o farelo na sua dieta alimentar.