Cupcake de Cenoura Paleo
Receita paleo de cupcake de cenoura, estes bolinhos de cenoura são tão perfeitos: úmidos, macios e saborosos.
Além disso, eles são super fáceis e rápidos de fazer.
Perfeito para um lanche saudável ou sobremesa.
Livre de glúten, livre de grãos e de produtos lácteos ( se usar para a cobertura produtos lac free).
Eu poderia comê-los o tempo todo.
Uso muito no meu café da manhã.
Pois eles contém ingredientes de qualidade (um vegetal,uma fruta,nozes e ovos), tornando uma refeição completa para seu café da manhã ou lanchinho da tarde.
Há uma opção de cobertura com um creme a base de cream cheese , que eu recomendo, se você gosta desse tipo de coisa.
Ah, e eles são muito deliciosos sem a cobertura também!!!
Por que esse cupcake de cenoura Paleo são tão bons:
- Eles são úmidos, macios e carregados de sabor .
- Este cupcake de cenoura paleo tem abacaxi, nozes, canela, gengibre e, claro, cenouras .
- Estes cupcakes de cenoura paleo também são isentos de glúten, sem grãos, sem açúcar refinado e sem laticínios(contanto que você use cream cheese sem laticínios, é claro!).
- Esta receita é fácil de fazer , fica pronta muito rapidamente !
Receita Paleo: Cupcake de Cenoura
Cupcake de Cenoura
Ingredientes
- 2 unidades ovos grandes
- 1/2 xícara açúcar de coco
- 1/3 xícara óleo de coco derretido (coloque no micro se necessário)
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 xícara abacaxi picadinho
- 1 1/2 xícara cenoura ralada ( mais ou menos 3 unidades)
- 1 1/2 xícara farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa farinha de coco
- 2 colheres de sopa tapioca hidratada
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 xícara nozes ou outra oleaginosa picada
- 1/4 colher de chá gengibre em pó
- 1 pitada sal marinho
- 200 gr cream cheese - Ingredientes para a cobertura
- 1/4 xícara mel ou agave
- 1/4 xícara óleo de coco derretido
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada gengibre em pó
Instruções
- Comece ralando suas cenouras;
- Bata os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar, o óleo de coco derretido e a baunilha;
- Bata bem, em seguida, misture o abacaxi e os ingredientes secos ( farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de tapioca, bicarbonato de sódio, sal, canela e gengibre);
- Adicione as nozes picadas;
- Asse na grelha do meio durante 20-25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar
- Adicione o queijo cremoso amolecido (misture ele com um pouco de água e vá batendo) juntamente com o mel, o óleo de coco amolecido e o extrato de baunilha;
- Usando um mixer de mão, bata em alta até ficar bem macio e homogêneo;
- Coloque quando o cupcake estiver completamente frio; utilizando um saco de confeitar;
- Decore com uma pitada de nozes picadas, se desejar.
Informação Nutricional
Como fazer o cupcake de cenoura Paleo
Além da Receita Impressa , veja mais algumas explicações:
1- Comece ralando suas cenouras.
Eu prefiro fazer isso em um processador de alimentos, ( neste link, você pode ver qual eu uso: processador de alimentos) vai super rápido e não arranco a pele de nenhum dos meus dedos.
Você pode, no entanto, fazer isso da maneira antiga: ralar cenouras em um ralador de mãos até produzir 1 1/2 xícaras. Isso é cerca de 3 cenouras médias.
2- Bata os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar, o óleo de coco derretido e a baunilha.
3- Bata bem, em seguida, misture o abacaxi e os ingredientes secos ( farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de tapioca, bicarbonato de sódio, sal, canela e gengibre).
4-Bata bem até as farinhas estarem todas incorporadas, depois adicione as nozes picadas.
5- Coloque os cupcakes em forminhas de papel que possam ir ao forno, ou então direto na assadeira para cupcake untada.
Encha-as completamente e asse em forno pré aquecido à 180 graus durante 20-25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Esta receita fará aproximadamente 11-12 cupcakes.
Asse na grelha do meio durante 20-25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
6- Retire do forno e deixe esfriar um pouco, em seguida, retire os cupcakes e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Cobertura do cupcake de cenoura Paleo
1- Adicione o queijo cremoso amolecido (misture ele com um pouco de água e vá batendo) juntamente com o mel, o óleo de coco amolecido e o extrato de baunilha.
2- Usando um mixer de mão, bata em alta até ficar bem macio e homogêneo.
3- Coloque quando o cupcake estiver completamente frio; utilizando um saco de confeitar
4- Decore com uma pitada de nozes picadas, se desejar.
Dicas:
Teste os cupcakes com um palito após 20 minutos. O palito deve sair limpo.
Asse os cupcakes de cenoura paleo no rack do meio do seu forno, onde o calor é mais equilibrado.
Use um saco plástico caso não tenha um saco para confeitar, é só colocar o creme no saco plastico; fazer um corte em uma das extremidades com uma tesoura e ir apertando para o creme sair em cima dos cupcakes.
Pronto ai está toda a receita deste delicioso cupcake de cenoura paleo,
Se você é como eu e adora um cupcake , teste este aqui também:
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