Receita paleo de cupcake de cenoura, estes bolinhos de cenoura são tão perfeitos: úmidos, macios e saborosos.Além disso, eles são super fáceis e rápidos de fazer.Perfeito para um lanche saudável ou sobremesa.
Prep Time20 minutesmins
Cook Time25 minutesmins
Total Time45 minutesmins
Course: Café da Manhã e Lanche, Sobremesa
Cuisine: Americana
Keyword: bolinho de cenoura, cupcake, cupcake de cenoura, receita paleo
Servings: 12porções
Calories: 177kcal
Author: Seky
Ingredients
2unidadesovosgrandes
1/2 xícara açúcar de coco
1/3xícara óleo de coco derretido(coloque no micro se necessário)
2colheres de cháextrato de baunilha
1xícaraabacaxi picadinho
1 1/2xícaracenoura ralada ( mais ou menos 3 unidades)
Bata os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar, o óleo de coco derretido e a baunilha;
Bata bem, em seguida, misture o abacaxi e os ingredientes secos ( farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de tapioca, bicarbonato de sódio, sal, canela e gengibre);
Adicione as nozes picadas;
Asse na grelha do meio durante 20-25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar
Adicione o queijo cremoso amolecido (misture ele com um pouco de água e vá batendo) juntamente com o mel, o óleo de coco amolecido e o extrato de baunilha;
Usando um mixer de mão, bata em alta até ficar bem macio e homogêneo;
Coloque quando o cupcake estiver completamente frio; utilizando um saco de confeitar;
Decore com uma pitada de nozes picadas, se desejar.