Doce de Queijo Árabe

Hoje vou ensinar vocês a fazerem este delicioso doce de queijo árabe;

Ele é feito a base de queijo mussarela fresca;

A receita leva poucos ingredientes e não é difícil de ser realizada;

O que requer maior atenção, é na hora de atingir o ponto ideal do doce.

Como se trata de um doce árabe, alguns dos ingredientes podem não ser conhecidos de todos;

Mas não são difíceis de serem encontrados; vamos ver os ingredientes para a preparação deste doce maravilhoso:

Ingredientes para o Doce de Queijo Árabe

Dicas de ingredientes:

1- Mussarela

Para este doce, a mussarela tem que ser fresca e em barra ou palito; gosto de usar a marca Balkis ou Rony;

2- Semolina

Você sabe o que é a semolina?

Segundo o site: Holmes Place

A sêmola ou semolina é o nome dado ao produto que resulta da moagem incompleta dos grãos de trigo ou milho e é considerada a parte nobre do cereal, uma vez que na sua produção é conservado o endosperma do mesmo.

A sêmola é um alimento particularmente rico em hidratos de carbono, nomeadamente de baixo índice glicémico (IG), com teor moderado em proteína e reduzido teor em gordura.

Benefícios da sêmola

• PROMOVE A SACIEDADE.
• MELHORA SISTEMA IMUNITÁRIO.
• MELHORA O TRÂNSITO INTESTINAL.
• AJUDA NA PREVENÇÃO DA ANEMIA.
• PROMOVE A SAÚDE DOS OSSOS E DENTES.
• ESTIMULA O SISTEMA NERVOSO.

Para o doce, compre a semolina fina

3- Misk

Segundo o site “Curiosidades Culinárias da Dona Sinha“

O misque é uma resina vegetal de cor clara originária da árvore de nome “Pistacia Lentiscus”, encontradas na Ilha de Quio,na Grécia.

Com o perfume e sabor exótico, o Misque é muito utilizado no preparo de doces da culinária árabe e grega, como o manjar-branco e muhallabia. Ou o pão doce grego Tsoureki, servido na Páscoa. Este produto pode-se ser encontrado na lojas árabes ou gregos.

Quer saber um pouco mais: Olha o que ache no site ” Fui e Voltei para Contar“

Uma curiosidade sobre o miski: é uma resina vegetal, obtido pela perfuração da casca da aroeira (árvore da mesma família do pistache); a colheita é feita entre os meses de junho a outubro e a produção é bastante limitada, o que encarece o produto e o eleva ao patamar de “iguaria”. 

Cada árvore recebe de 5 a 10 incisões durante 4 dias seguidos. A resina então escorre pelos furos como uma lágrima e cai no chão ao redor da árvore (que foi previamente coberto com carbonato de cálcio. Após 2 dias, as gotas de resina secam e se tornam sólidas, e nesse momento são cuidadosamente recolhidas e higienizadas.

Embora a aroeira seja uma planta nativa de todo o Mediterrâneo, apenas as árvores nascidas na ilha grega de Chios produzem o miski, o que faz com que sua produção receba a Denominação de Origem Controlada. Em Chios existe uma cooperativa de apenas seis vilarejos medievais produtora de miski chamada ‘Mastichochoria’ (Μαστιχοχώρια) que abastece os mercados de todo o mundo.

4- Água de Flor de Laranjeira ( Mazahr)

Veja a descriçao deste produto super aromatico, no site do Santa Luzia:

A Água de Flor de Laranjeira é uma essência extraída das pétalas da flor de laranjeira (Mazahr em árabe) diluída com água destilada. 

Elemento aromático muito poderoso, basta acrescentar um par de gotas e sua preparação terá um aroma floral que é completamente diferente de qualquer outra coisa.

Depois das dicas dos ingredientes para o “Doce de Queijo Árabe” , vamos a receita: