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Doce de Queijo Árabe ou Halawet Jbin
Tradicional doce de queijo
Cook Time
20
minutes
mins
Molho da mussarela
45
minutes
mins
Course:
Sobremesa
Cuisine:
Árabe
Duração / Freezer:
Não pode congelar
Duração / Geladeira::
Uma semana
Dificuldade:
Média
Servings:
10
pessoas
Calories:
Author:
Seky
Ingredients
500
gr
mussarela fresca
( De barra ou palitinho )
480
gr
açúcar
( 3 1/4 de copo americano )
600
ml
água
( 3 copos americano )
160
gr
semolina fina
( 1 copo americano )
1
colher de sopa cheia
Água de Flor de Laranjeiras
1
colher de chá cheia
de pó de misk
pistache e/ou damasco picado para decorar
Instructions
Desfiar a mussarela e por de molho em agua por 45 minutos;
Depois dos 45 minutos, espremer muito bem para tirar a água e reservar;
Numa panela fazer a calda de açúcar com água:
Deixa em fogo alto, até ferver, depois abaixa;
Vai colocando a semolina aos poucos sem parar de mexer;
Quando começar a soltar do fundo da panela, com a consistência de um mingau grosso;
Adicionar a mussarela desfiada e bem espremida no mingau;
Começar a mexer e depois que ela estiver bem incorporada, tem que começar a puxar o doce para cima;
Por fim, adicione a água de flor de laranjeira e o pó de misk
( o misk tem que ser moído ou socado num pilão com um pouco de açúcar para virar pó)
Mexa bem e está pronto!!!
Pode decorar com pistache cru e sem sal picado e damasco seco , também picado.
Guarde na geladeira, coberto com um plástico filme
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