Coalhada Seca / Iogurte Grego

 

Receita de iogurte grego e de coalhada seca

Aprenda a fazer este delicioso e refrescante antepasto.

Origem da Coalhada Seca:

Um dos primeiros alimentos, segundo informações que temos, que foram  transformados no mundo;

Pois para fazer a coalhada é preciso fermentar o leite.

Nascida por volta do ano 9.000 a.C. na Mesopotâmia, feita inicialmente com leite de cabra e de ovelhas, sendo considerado um alimento dos deuses.

Como a Coalhada é conhecida pelo mundo:

Árabe: Labneh

India: Dahi

Turquia: Suzme

Estados Unidos: Greek Yogurt ( iogurte grego)

Brasil: Coalhada Seca

 

COALHADA SECA:

 

Como Usar a Coalhada Seca?

 

 

 

A coalhada seca pode ser usada como ingrediente de pratos salgados e de pratos doces;

A coalhada seca pode ser servida como a foto a cima, só com um pouco de azeite para passar no pão;

Pode ser usada em sanduiches quentes chapeados com pão folha ( pão árabe bem fino);

que é este pão da foto do Supermercado Mambo.

 

 

Atualmente o  mais comum é fazer a coalhada com leite de vaca, disponível o ano todo; mas também ela pode ser feita de leite de cabra.

Geralmente consumido no café da manhã ou como recheio em sanduíches.

Também pode ser servido como um prato leve no jantar.

Azeite, vegetais, tomilho ou outras especiarias geralmente são adicionadas nos pratos ou sanduíches.

Uma especiaria muito usada para temperar a coalhada seca é o zatar (condimento marcante e tradicional no Líbano).

Quer aproveitar dos benefícios deste delicioso patê então vamos aprender como fazer;

 

Como Fazer Coalhada Seca ou Iogurte Grego?

Tem como fazer coalhada com limão?

A coalhada seca é feita retirando-se a maior parte do soro da coalhada fresca;

Filtrando-o com um paninho ou como vou ensina-los aqui neste artigo sobre como fazer coalhada seca.

Para fazer você precisa em primeiro lugar preparar o iogurte ou coalhada fresca;

Veja a receita de como fazer: Como Fazer Iogurte Caseiro

 

 

1- Depois de fazer a coalhada, deixe-a uns dois dias na geladeira para que fique um pouco mais ácida;

 

2- Para um litro de coalhada fresca , adicione 1/2 colher de sopa de sal marinho e algumas gotas de limão;

 

3- Pegue uma peneira , e cubra toda ela com papel toalha;

-Gosto do papel toalha da Snob, pois mesmo molhado ele não rasga;

 

 

4-Coloque a peneira coberta com o papel em cima de outra vasilha;

 

5-Jogue a coalhada fresca , misturada com o sal e o limão dentro dela e leve a geladeira;

 

6- Deixe por no mínimo 12 horas;

 

7- Retire da peneira e guarde na geladeira em uma vasilha tampada;

 

Vídeo de Como Fazer a Coalhada Seca:

 

Que tal assistir agora ao vídeo que fiz no YouTube e aprender o passo a passo desta receita incrível;

Dá logo um play neste vídeo e vamos por a mão na massa ! ! !

 

RECEITA DE IOGURTE GREGO

1-Para fazer o iogurte grego , não salgue e nem coloque limão antes de secar;

 

2- Mexa com uma colher e coloque na peneira , utilizando o mesmo processo que o de cima;

 

3- Vá conferindo a textura , para que não seque muito;

Mas se acabar secando  é só colocar um pouco do soro para ficar mais macio

 

4- Bata bem com uma colher para que fique bem macio;

 

5-Adoce com um adoçante natural tipo Xilintol ou um pouco de mel;

Algumas gotas de baunilha também adicionam sabor extra

Bata com alguma fruta para saborizar ou coma ao natural

 

Quanto tempo dura a coalhada seca na geladeira?

A coalhada seca ou iogurte grego pode ser guardada na geladeira por uns quinze dias;

Conforme os dias vão passando a coalhada vai se tornando mais ácida.

A coalhada seca pode ser também congelada, é só coloca-la num recipiente adequada e guarda-la no congelador de sua geladeira ou no freezer por uns dois meses.

Dica Extra para sua coalhada seca:

O soro que sai do processo desta receita de iogurte grego e da coalhada seca pode ser guardado na geladeira e utilizado para bater sucos, pois ele é rico em proteína.

 

 

Espero que tenham gostado dessa dica rápida, fácil e prática para enriquecer sua mesa.
Adoro receitas para o dia a dia que todos podem fazer com simples ingredientes.

Continue nos acompanhando !!!

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Qualquer dúvida, me escreva nos comentários, que terei o maior prazer em responder.

Tenha um ótimo dia e não deixe de fazer:

Receita de iogurte grego e de coalhada seca