Iogurte Caseiro – veja como fazer

 

Antes de falar sobre a receita de iogurte caseiro , vou explicar a diferença entre coalhada e iogurte

Segundo o site Educa: diferença entre coalhada e iogurte

Coalhada e iogurte são alimentos que, se introduzidos no cardápio diário, ajudam a proteger o organismo de agressões externas pela incrível capacidade purificadora e desintoxicante que possuem.

É difícil se estabelecer a distinção entre a coalhada e o iogurte a não ser pelo aspecto puramente técnico: enquanto a coalhada é o resultado da coagulação do leite, o iogurte é produzido pela inoculação de microorganismos específicos no leite.

De todo jeito ela é extremamente refrescante e versátil, na foto abaixo estou comendo com frutas , perfeito para um lanche da tarde.

 

 

Receita de Iogurte Caseiro:

Diferenças no modo de fazer:

coalhada caseira: aqueça o leite em fogo baixo e, quando estiver morno, pingue algumas gotas de limão. Espere talhar e, então guarde na geladeira para ficar consistente.

iogurte caseiro: misture algumas colheradas de iogurte comercial, feito com culturas vivas, ao leite semi-desnatado, e deixe a cultura coberta durante à noite à temperatura morna ou ambiente.

 

RECEITA DE IOGURTE CASEIRO BÁSICO:

 

Dicas e Modo de Fazer

Iogurte:

• Ferva um litro de  leite , espere esfriar até conseguir colocar o dedo dentro e contar até 20, eu sempre espero uns 40 minutos para o leite esfriar.
• Gosto de usar o leite de geladeira tipo este da foto, leite fresco pasteurizado

 

 

• Se for usar leite desnatado misture 2 colheres de sopa de leite em pó.

Dissolva duas colheres do iogurte com um pouco do leite fervido , use o que tem no rótulo escrito coalhada, como este da foto , (coalhada fresca) 

 

• Depois de bem dissolvido junte ao leite e mexa bem, não deixe nenhuma pelota da coalhada
• Tampe , cubra com uma toalha, cobertor ou coloque dentro de um saco plástico para que mantenha a temperatura
• Deixe num canto ( tipo dentro do microondas ou num armário) por 12 horas
• Gosto de fazer a noite e colocar na geladeira no dia seguinte

 

Como Fazer Iogurte Caseiro com Activia:

Faça a mesma receita do iogurte caseiro, só que na hora de misturar , use  dois potinhos de Activia em vez de 2 colheres de sopa de iogurte.

Como Fazer Iogurte Caseiro com Frutas:

Faça o iogurte normalmente e depois de gelado bata com a fruta de sua preferência e dependendo do seu paladar , adoce com mel ou outro adoçante.

Neste vídeo você vê o passo a passo da receita de iogurte caseiro

 

Clique aqui se quiser fazer a receita da foto abaixo:

 

 

Veja também está outra receita, agora em um prato salgado para usar sua coalhada caseira:

Torre de berinjela com Coalhada

DICA EXTRA:

Depois de alguns dias que o iogurte está na geladeira e ficou um pouco mais ácido;

Aproveite para fazer Coalhada Seca, é uma ótima pasta para lanches rápidos

Espero que tenham gostado dessa dica rápida, fácil e prática para enriquecer sua mesa.
Adoro receitas para o dia a dia que todos podem fazer com simples ingredientes.

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Artigo: Como Preparar um Iogurte Caseiro

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