O MELHOR BOLO LOWCARB DE COCO: CREMOSO, DELICIOSO E CASEIRO

Este delicioso bolo de coco lowcarb cremoso caseiro  é a sobremesa perfeita com baixo teor de carboidratos para aqueles que seguem uma dieta cetogênica ou lowcarb.

BOLO CASEIRO LOWCARB DE COCO CREMOSO E DELICIOSO

Minha sobremesa favorita é o bolo de coco caseiro da minha avó, de que sinto falta desde que começamos a seguir um estilo de vida lowcarb. 

Sempre faço a receita dela para o Natal e a Páscoa, mas este ano pensei em criar uma versão lowcarb sem todos os carboidratos e açúcar. 

Fazer uma receita de bolo lowcarb e cetôgenico, úmido não é fácil devido aos adoçantes ecologicamente corretos que têm uma textura muito diferente e também sem o uso da farinha. 

Experimentei várias versões diferentes deste bolo antes de ficar satisfeito com o produto final. 

INGREDIENTES USADOS NESTA RECEITA DE BOLO DE FARINHA DE COCO:

Aqui está uma lista dos ingredientes que usei para fazer esta receita deliciosa de dar água na boca.

• Leite de coco – Se não for usar o coco fresco como falo na receita, use 100 ml do leite de coco industrializado
• Adoçante  – Usei Xilitol, mas você pode trocar por outro de sua preferencia. Não recomendo usar Stevia, pois tende a ser muito amargo em produtos assados. 
• Coco sem açúcar – certifique-se de comprar coco sem açúcar. Apenas meia xícara de coco contém 13g de gorduras saudáveis ​​e cerca de 2,5g de carboidratos, eu comprei ele fresco na feira.
• A farinha de coco é extremamente absorvente, por isso as receitas com farinha de coco pedem vários ovos. A farinha precisa da umidade adicionada para não secar.

Minha receita de Bolo de Coco Lowcarb é uma receita fácil de seguir. Você não precisa ser um expert ou ter muita experiência na cozinha para fazer esta receita fantástica.

DICAS ÚTEIS PARA RECEITAS DE BOLO DE COCO COM BAIXO TEOR DE CARBOIDRATOS

Dica 1: Eu coloquei uma cobertura com fatias de abacaxi e ameixa seca picada, mas como este procedimento faz com que os carboidratos da receita aumentem, você pode trocar por espalhar creme de leite por cima do bolo, e depois adicionar o coco fresco ralado sem açúcar.

Dica 2: Você pode congelar o Bolo de Coco , sem a camada da cobertura e do coco.

 Basta embrulhar o bolo firmemente em papel alumínio ou filme plástico. 

Para descongelar, coloque na geladeira ou na bancada e, a seguir, coloque a cobertura e o coco.

Dica 3: Torre um pouco do coco para dar uma boa profundidade de cor ao bolo.

 Espalhe o coco em papel manteiga em uma assadeira e leve ao forno a 280 graus por aproximadamente 5-10. 

Mexa após 3 minutos. 

Certifique-se de verificar com frequência, pois assim que começar a dourar, pode queimar rapidamente.

Yum! Este bolo de coco cremoso com baixo teor de carboidratos ficou melhor do que eu imaginava. 

É úmido, delicioso e cheio de sabor de coco, fica muito leve e pouco doce.

Para os que ainda não estão acostumados ao paladar menos doce, acrescente mais duas colheres do seu adoçante predileto.

Vamos para a receita: