Gergelim e seus benefícios para a saúde , use muito !!!

O gergelim e seus benefícios para a saúde.

Semente muito fácil de ser encontrada, é comum em produtos de panificação como cobertura de pães ou misturada na massa de pães integrais.

Mas seu uso vai muito além, você pode consumi-lo salpicado em saladas, moer e misturar ao sal para fazer o Gersal .

Pode-se fazer o leite de gergelim ou mistura-lo a sucos, mais adiante vamos falar também do Tahine , que é uma pasta de gergelim.

O gergelim é rico em manganês, cobre e cálcio , possui fitoesteróis que bloqueiam a produção de colesterol ruim e auxiliam na prisão de ventre.

Promovendo o bem estar e uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Gergelim Branco

Gergelim Preto

Além das sementes de gergelim nas cores brancas e pretas, que são os mais comuns, temos também o gergelim marrom e o vermelho.

Todos são grãos minúsculos , ovalados e com um sabor suave de noz, mas que nutricionalmente não diferem muito.

No mercado encontramos também o óleo de gergelim, que pode ser usado para temperar saladas no lugar do azeite, ele tem um gosto mais amendoado.

O óleo de gergelim possui benefícios extras pois pode ser aquecido ao contrário do azeite de oliva, e quando é submetido ao calor não sofre oxidação e nem libera toxinas.

TABELA NUTRICIONAL DO GERGELIM EM 10 gr

CALORIAS: 57

PROTEÍNA: 1,77

CARBOIDRATO: 2,34

GORDURA: 4,97

Gergelim e seus benefícios:

Muito utilizado na culinária árabe, em pratos doces e salgados , está cozinha riquíssima nos deu também o maravilhoso Tahine, que nada mais é que o gergelim processado até virar uma pasta.

Você pode ver o processo de como fazer a pasta, no vídeo que tenho sobre a pasta de amendoim, clique neste link e veja o vídeo:

Pasta de Amendoim

O Tahine é o ingrediente principal para se fazer Homus.

Quando misturado com grão de bico, ou com beterraba, ou com berinjela, e temperado com sal, limão, alho e pimenta siria torna-se uma pasta riquíssima em sabor e praticamente com poucos carboidratos.

O gergelim pode ser consumido cru, hidratado ou torrado.

Para torrar o gergelim basta aquecer uma frigideira.

Não é preciso untar a frigideira para torrar o gergelim, o próprio óleo da sementinha é o suficiente.

Contém ácidos graxos, não sendo necessário várias colheres de sopa, já que a semente é pequena.

Consumir o gergelim, sem ser em grandes quantidades pode ajudar a perda de peso, já que ele contém óleos provocando a sensação de saciedade.

gersal o que é e como fazer ,torrando o gergelim

Para armazena-lo deixe num recipiente bem fechado longe da claridade, se quiser pode ser guardado na geladeira para maior durabilidade.

Com estas dicas , aproveite o gergelim e seus benefícios no seu dia a dia

é fácil, barato e delicioso .

MINHA OPINIÃO: adoro gergelim, gosto de jogar em cima das minhas receitas de pão e também de fazer gersal, para minhas saladas .

Uso no lugar do sal puro, pois fica com mais sabor e é uma das técnicas para diminuir o consumo de sal.

Como qualquer alimento o melhor é ouvir e conhecer seu corpo , perceba os sinais que ele passa para você e veja como se sente em relação a cada novo ingrediente que adiciona ao seu cardápio,o que é bom para um pode não ser para o outro.