Fatie a beterraba bem fina;Eu usei o processador, mas pode ser no mandolim;Ou com uma faca;
Espremer a laranja e coar o suco;
Misturar todos os outros ingredientes do molho no suco de laranja;
Montar as camadas, intercalando a beterraba fatiada e o molho
Depois de pronto, leve a geladeira para marinar por uns 2 dias;
Agora e só montar o prato;O meu eu montei assim:Disponha uma camada de beterraba, colque semente de abóbora por cima, queijo ralado, manjericão fresco e um fio de azeite.
Video
Notes
Se achar que a beterraba crua não vai te agradar, de uma leve cozida na beterraba, deixando ela ao dente, antes de preparar o carpaccio.