Dietoterapia chinesa – dieta yin e yang; Dietas cada vez mais saudáveis ​​estão surgindo constantemente. Mas qual você deve escolher? Hoje, sugerimos uma dieta de desintoxicação muito especial, baseada em um princípio antigo da medicina tradicional chinesa: uma dieta baseada em Yin e Yang. Um dos princípios fundamentais do pensamento chinês é a dualidade de yin e yang. Partindo da filosofia taoísta, esse princípio está incorporado na cultura chinesa, da medicina tradicional às artes marciais e à comida. Continue lendo para aprender o que isso significa para o equilíbrio de sabores, ingredientes e técnicas de culinária que são servidas em uma autêntica refeição chinesa . O que é a filosofia Yin-Yang? O conceito de yin e yang afirma que tudo no universo é composto de duas forças opostas, mas complementares. Tudo o que é yin necessariamente tem um yang correspondente, como noite e dia, ou quente e frio. Qual é a dietoterapia chinesa, dieta Yin e Yang? Na medicina tradicional chinesa, a comida é uma ferramenta essencial para melhorar nossa saúde. Assim, os alimentos são considerados remédios, e existem alimentos yin e yang. Todos os alimentos têm benefícios diferentes que trabalham juntos para nutrir nossa mente, corpo e espírito. Mas também é verdade que alguns alimentos podem promover o desequilíbrio em nosso corpo, manifestando-se na forma de doenças. Uma dieta baseada em alimentos yin e yang procura selecionar alimentos com base em sua energia, a fim de curar as pessoas ou impedi-las de contrair doenças. Fundamentos da dieta Yin e Yang: Na medicina tradicional chinesa, um alimento é considerado benéfico ou não, baseado na resposta do seu corpo a ele. O povo chinês acredita que é importante equilibrar o yin e o yang do corpo, o que pode ser alcançado através da ingestão dos alimentos certos. É por isso que a qualidade da comida é mais importante que a quantidade, ao contrário do que pensamos no mundo ocidental. Nas culturas orientais, e especialmente na cultura chinesa, os alimentos são descritos com base em características como sabor, temperatura e seus efeitos sobre nós. Na cultura chinesa, tudo no universo é governado pela complementação e interação das energias opostas, ou seja, o Yin e o Yang. E é claro que essas forças também estão presentes nos alimentos que ingerimos. Essa classificação abaixo se refere ao que é fisiologicamente conhecido como “bomba de sódio e potássio”, um mecanismo celular que usa esses dois minerais para regular a função celular e, portanto, nossa pressão sanguínea, funcionamento neurológico etc. Se encontrarmos um equilíbrio entre esses dois elementos, podemos viver uma vida menos tóxica e estressada; Yin e Yang podem se transformar: Yin e yang podem “se transformar”, o que é uma maneira elegante de dizer que qualquer coisa que é yin pode se tornar yang e qualquer coisa que é yang pode se tornar yin. Por exemplo, se dermos uma olhada no exemplo de “adormecido e acordado”, o sono é yin e o acordado é yang. Não é possível ficar apenas dormindo ou acordado a vida inteira; geralmente alternamos entre acordado e adormecido regularmente, transformando yang e yin para acompanhar nossas necessidades. Outro aspecto importante da transformação do yin e do yang é que, quando um atinge seu pico, ele se transforma no outro. Qualquer pessoa que tenha passado a noite inteira ou duas pode atestar o fato de que, se tentarmos ficar acordados por muito tempo, o yang pode repentinamente se transformar em yin (espero que não durante o meio de um exame ou uma reunião importante). Este conceito é totalmente baseado na dualidade que se complementa e só é perfeita no seu equilíbrio; Experimente está dieta de desintoxicação; Alimentos Yang: Representado pelo lado claro do círculo, representa o lado masculino; Os alimentos Yang são densos, pesados ​​ou quentes, com alto teor de sódio. Os alimentos Yang tendem a ser doces, picantes e têm cores quentes, como vermelho ou laranja. Muitas vezes, eles estão secos e vêm do solo. Alguns exemplos incluem batatas, mamão, pimenta e carne de cordeiro. Métodos de cozimento também têm associações yin e yang; Fritar e assar são considerados yang. Alimentos Yin: Representado pelo lado escuro do círculo, representa o lado feminino; Os alimentos Yin estão se contraindo, leves e frios, e ricos em potássio. Os alimentos yin são amargos ou salgados, geralmente têm um alto teor de umidade e tendem a ser de cor verde ou tons frios. Alimentos cultivados na água tendem a ser alimentos yin. Exemplos incluem pepino, tofu, lótus e molho de soja . Métodos de cozimento também têm associações yin e yang; Ferver e cozinhar são yin. O que comer? A dieta é baseada em grãos integrais, muitos vegetais e legumes, algas e sopas. É importante sempre escolher alimentos sazonais e de preferência locais, pois eles não apenas têm um sabor melhor, mas também têm um teor mais alto de nutrientes benéficos. Você deve evitar ou reduzir alimentos Yang ultraprocessados ​​e excessivamente processados, como carne vermelha, ovos, açúcar e laticínios, para citar alguns. Ao fazer esta dieta, lembre-se sempre de encontrar um equilíbrio entre os dois tipos de alimentos, nunca exagere com nenhum deles. Segundo a medicina tradicional chinesa , o bem-estar espiritual, físico e emocional de uma pessoa é regulado pelo equilíbrio entre yin e yang no corpo. Uma deficiência ou excesso de yin ou yang afasta o corpo, levando a doenças corporais e espirituais. Como tal, é importante manter uma dieta equilibrada e comer os alimentos certos na época certa do ano como disse acima. Por exemplo, ter um resfriado está associado a um excesso de yin e pode ser aliviado pela restauração do yang do corpo. Além disso, o povo chinês come alimentos yin refrescantes e aquosos para afastar o intenso yang do verão, enquanto aquece o corpo com alimentos yang no inverno. Como a filosofia de Yin-Yang é aplicada à comida chinesa? Uma refeição chinesa é centrada no conceito de equilíbrio. Os diferentes ingredientes trabalham juntos para alcançar um equilíbrio: No sabor: doce, azedo, picante, amargo e salgado Na textura No estilo de cozimento. Dicas para montar seu prato yin-yang: Uma boa mistura de vegetais, carne e amido (arroz ou macarrão) é crucial. Pratos secos, como um refogado picante, devem ser complementados por uma sopa ou mingau. Um chef chinês prestará atenção ao equilíbrio de cores da refeição. Por exemplo, a carne em cubos deve ser acompanhada de legumes com uma cor contrastante, como pimentão ou cebolinha. Outras dietas para complementar sua leitura: Hara Hachi Bu Dieta Flexível Como montar um prato Veja esta tabela e texto abaixo, criada pelo site Caring: As qualidades Yang As Qualidades Yin Masculino Feminino Quente morno Frio / Frio Seco Úmido Dia Noite Verão Inverno Espaço Terra Atividade Descansar Função Estrutura Expansivo Contratação Para fora Para dentro Parte de trás do corpo Frente do corpo Órgãos ocos Órgãos sólidos Homens, mulheres e envelhecimento Os homens são mais yang que yin. Na juventude, eles geralmente são mais fortes e mais rápidos. Sua fisiologia tende a ser mais quente. No entanto, devido à natureza inter-transformadora de yin e yang, à medida que os homens envelhecem, o yang diminui e os homens tendem a sentir frio (yin) mais facilmente. Eles tendem a se cansar mais facilmente e precisam de mais descanso (yin). A maioria dos homens se sente melhor com ervas e alimentos que suplementam a energia yang. Alimentos e ervas que complementam o Yang: Grãos: quinoa, trigo sarraceno Legumes: rabanetes, pastinagas, mostarda, batata doce, couve Frutas: cerejas, tâmaras Nozes: nozes, pinhões, sementes de girassol Frutos do mar: camarão Carnes: cordeiro, rim de cordeiro, carne de carneiro Ervas: gengibre, canela, erva-doce, anis estrelado As mulheres são mais yin que yang. Na juventude, seus corpos são capazes de produzir filhos. Como menstruam, seus corpos produzem mais líquidos yin (sangue, lubrificação vaginal, etc.). À medida que as mulheres envelhecem, suas energias de resfriamento e umedecimento (yin) diminuem naturalmente. Elas se sentem mais quentes e experimentam ondas de calor (yang). Elas podem experimentar secura (yang). Muitas mulheres se sentem melhor com ervas e alimentos que nutrem yin e líquidos. Alimentos e ervas que nutrem Yin: Grãos: milho, cevada, amaranto Legumes: beterraba, vagem, feijão, feijão mungo Frutas: caquis, uvas, amoras, framboesas, bananas, melancia Laticínios: leite de cabra, iogurte, ovos Frutos do mar: amêijoas, abalone, ostras Carnes: pato, carne orgânica, carne de porco orgânica Ervas: chlorella, spirulina, goji berries (lycium), ginseng americano Lembre-se de que essas são tendências baseadas em gênero do que acontece com homens e mulheres à medida que envelhecem. No entanto, outros fatores como estilo de vida, dieta e tendências herdadas podem criar uma situação muito diferente. Se você é “de sangue quente”, é melhor evitar alimentos e ervas que nutrem o yang. Se você está com frio, está acima do peso e está cansado, é melhor evitar alimentos e ervas que nutrem o yin. Para obter uma avaliação precisa e personalizada de seu yin e yang, visite um acupunturista licenciado. Livros sobre Dietoterapia Chinesa: Dietoterapia Chinesa – Saúde e Longevidade na Mesa Os cinco elementos na alimentação equilibrada: a arte da vida e da culinária segundo a medicina tradicional chinesa Guia Pratico de Medicina Chinesa Mais Informações de outros sites: Alimentação na Medicina Tradicional Chinesa Cuidados na Alimentação na Medicina Chinesa Portal Unisaude pdf Assine nosso site: