Dietoterapia chinesa – dieta yin e yang
Dietoterapia chinesa – dieta yin e yang;
- O que é a filosofia Yin-Yang?
- Qual é a dietoterapia chinesa, dieta Yin e Yang?
- Fundamentos da dieta Yin e Yang:
- Yin e Yang podem se transformar:
- Alimentos Yang:
- Alimentos Yin:
- O que comer?
- Como a filosofia de Yin-Yang é aplicada à comida chinesa?
- Dicas para montar seu prato yin-yang:
- Outras dietas para complementar sua leitura:
- Homens, mulheres e envelhecimento
- Livros sobre Dietoterapia Chinesa:
- Mais Informações de outros sites:
Dietas cada vez mais saudáveis estão surgindo constantemente.
Mas qual você deve escolher?
Hoje, sugerimos uma dieta de desintoxicação muito especial, baseada em um princípio antigo da medicina tradicional chinesa: uma dieta baseada em Yin e Yang.
Um dos princípios fundamentais do pensamento chinês é a dualidade de yin e yang.
Partindo da filosofia taoísta, esse princípio está incorporado na cultura chinesa, da medicina tradicional às artes marciais e à comida.
Continue lendo para aprender o que isso significa para o equilíbrio de sabores, ingredientes e técnicas de culinária que são servidas em uma autêntica refeição chinesa .
O que é a filosofia Yin-Yang?
O conceito de yin e yang afirma que tudo no universo é composto de duas forças opostas, mas complementares.
Tudo o que é yin necessariamente tem um yang correspondente, como noite e dia, ou quente e frio.
Qual é a dietoterapia chinesa, dieta Yin e Yang?
Na medicina tradicional chinesa, a comida é uma ferramenta essencial para melhorar nossa saúde.
Assim, os alimentos são considerados remédios, e existem alimentos yin e yang.
Todos os alimentos têm benefícios diferentes que trabalham juntos para nutrir nossa mente, corpo e espírito.
Mas também é verdade que alguns alimentos podem promover o desequilíbrio em nosso corpo, manifestando-se na forma de doenças.
Uma dieta baseada em alimentos yin e yang procura selecionar alimentos com base em sua energia, a fim de curar as pessoas ou impedi-las de contrair doenças.
Fundamentos da dieta Yin e Yang:
Na medicina tradicional chinesa, um alimento é considerado benéfico ou não, baseado na resposta do seu corpo a ele.
O povo chinês acredita que é importante equilibrar o yin e o yang do corpo, o que pode ser alcançado através da ingestão dos alimentos certos.
É por isso que a qualidade da comida é mais importante que a quantidade, ao contrário do que pensamos no mundo ocidental.
Nas culturas orientais, e especialmente na cultura chinesa, os alimentos são descritos com base em características como sabor, temperatura e seus efeitos sobre nós.
Na cultura chinesa, tudo no universo é governado pela complementação e interação das energias opostas, ou seja, o Yin e o Yang.
E é claro que essas forças também estão presentes nos alimentos que ingerimos.
Essa classificação abaixo se refere ao que é fisiologicamente conhecido como “bomba de sódio e potássio”, um mecanismo celular que usa esses dois minerais para regular a função celular e, portanto, nossa pressão sanguínea, funcionamento neurológico etc.
Se encontrarmos um equilíbrio entre esses dois elementos, podemos viver uma vida menos tóxica e estressada;
Yin e Yang podem se transformar:
Yin e yang podem “se transformar”, o que é uma maneira elegante de dizer que qualquer coisa que é yin pode se tornar yang e qualquer coisa que é yang pode se tornar yin.
Por exemplo, se dermos uma olhada no exemplo de “adormecido e acordado”, o sono é yin e o acordado é yang.
Não é possível ficar apenas dormindo ou acordado a vida inteira; geralmente alternamos entre acordado e adormecido regularmente, transformando yang e yin para acompanhar nossas necessidades.
Outro aspecto importante da transformação do yin e do yang é que, quando um atinge seu pico, ele se transforma no outro.
Qualquer pessoa que tenha passado a noite inteira ou duas pode atestar o fato de que, se tentarmos ficar acordados por muito tempo, o yang pode repentinamente se transformar em yin (espero que não durante o meio de um exame ou uma reunião importante).
Este conceito é totalmente baseado na dualidade que se complementa e só é perfeita no seu equilíbrio;
Experimente está dieta de desintoxicação;
Alimentos Yang:
Representado pelo lado claro do círculo, representa o lado masculino;
Os alimentos Yang são densos, pesados ou quentes, com alto teor de sódio.
Os alimentos Yang tendem a ser doces, picantes e têm cores quentes, como vermelho ou laranja.
Muitas vezes, eles estão secos e vêm do solo.
Alguns exemplos incluem batatas, mamão, pimenta e carne de cordeiro.
Métodos de cozimento também têm associações yin e yang;
Fritar e assar são considerados yang.
Alimentos Yin:
Representado pelo lado escuro do círculo, representa o lado feminino;
Os alimentos Yin estão se contraindo, leves e frios, e ricos em potássio.
Os alimentos yin são amargos ou salgados, geralmente têm um alto teor de umidade e tendem a ser de cor verde ou tons frios.
Alimentos cultivados na água tendem a ser alimentos yin.
Exemplos incluem pepino, tofu, lótus e molho de soja .
Métodos de cozimento também têm associações yin e yang;
Ferver e cozinhar são yin.
O que comer?
A dieta é baseada em grãos integrais, muitos vegetais e legumes, algas e sopas.
É importante sempre escolher alimentos sazonais e de preferência locais, pois eles não apenas têm um sabor melhor, mas também têm um teor mais alto de nutrientes benéficos.
Você deve evitar ou reduzir alimentos Yang ultraprocessados e excessivamente processados, como carne vermelha, ovos, açúcar e laticínios, para citar alguns.
Ao fazer esta dieta, lembre-se sempre de encontrar um equilíbrio entre os dois tipos de alimentos, nunca exagere com nenhum deles.
Segundo a medicina tradicional chinesa , o bem-estar espiritual, físico e emocional de uma pessoa é regulado pelo equilíbrio entre yin e yang no corpo. Uma deficiência ou excesso de yin ou yang afasta o corpo, levando a doenças corporais e espirituais.
Como tal, é importante manter uma dieta equilibrada e comer os alimentos certos na época certa do ano como disse acima.
Por exemplo, ter um resfriado está associado a um excesso de yin e pode ser aliviado pela restauração do yang do corpo.
Além disso, o povo chinês come alimentos yin refrescantes e aquosos para afastar o intenso yang do verão, enquanto aquece o corpo com alimentos yang no inverno.
Como a filosofia de Yin-Yang é aplicada à comida chinesa?
Uma refeição chinesa é centrada no conceito de equilíbrio.
Os diferentes ingredientes trabalham juntos para alcançar um equilíbrio:
- No sabor: doce, azedo, picante, amargo e salgado
- Na textura
- No estilo de cozimento.
Dicas para montar seu prato yin-yang:
Uma boa mistura de vegetais, carne e amido (arroz ou macarrão) é crucial.
Pratos secos, como um refogado picante, devem ser complementados por uma sopa ou mingau.
Um chef chinês prestará atenção ao equilíbrio de cores da refeição.
Por exemplo, a carne em cubos deve ser acompanhada de legumes com uma cor contrastante, como pimentão ou cebolinha.
Outras dietas para complementar sua leitura:
Veja esta tabela e texto abaixo, criada pelo site Caring:
As qualidades Yang | As Qualidades Yin |
Masculino | Feminino |
Quente morno | Frio / Frio |
Seco | Úmido |
Dia | Noite |
Verão | Inverno |
Espaço | Terra |
Atividade | Descansar |
Função | Estrutura |
Expansivo | Contratação |
Para fora | Para dentro |
Parte de trás do corpo | Frente do corpo |
Órgãos ocos | Órgãos sólidos |
Homens, mulheres e envelhecimento
Os homens são mais yang que yin.
Na juventude, eles geralmente são mais fortes e mais rápidos.
Sua fisiologia tende a ser mais quente. No entanto, devido à natureza inter-transformadora de yin e yang, à medida que os homens envelhecem, o yang diminui e os homens tendem a sentir frio (yin) mais facilmente.
Eles tendem a se cansar mais facilmente e precisam de mais descanso (yin). A maioria dos homens se sente melhor com ervas e alimentos que suplementam a energia yang.
Alimentos e ervas que complementam o Yang:
Grãos: quinoa, trigo sarraceno
Legumes: rabanetes, pastinagas, mostarda, batata doce, couve
Frutas: cerejas, tâmaras
Nozes: nozes, pinhões, sementes de girassol
Frutos do mar: camarão
Carnes: cordeiro, rim de cordeiro, carne de carneiro
Ervas: gengibre, canela, erva-doce, anis estrelado
As mulheres são mais yin que yang.
Na juventude, seus corpos são capazes de produzir filhos.
Como menstruam, seus corpos produzem mais líquidos yin (sangue, lubrificação vaginal, etc.).
À medida que as mulheres envelhecem, suas energias de resfriamento e umedecimento (yin) diminuem naturalmente.
Elas se sentem mais quentes e experimentam ondas de calor (yang).
Elas podem experimentar secura (yang).
Muitas mulheres se sentem melhor com ervas e alimentos que nutrem yin e líquidos.
Alimentos e ervas que nutrem Yin:
Grãos: milho, cevada, amaranto
Legumes: beterraba, vagem, feijão, feijão mungo
Frutas: caquis, uvas, amoras, framboesas, bananas, melancia
Laticínios: leite de cabra, iogurte, ovos
Frutos do mar: amêijoas, abalone, ostras
Carnes: pato, carne orgânica, carne de porco orgânica
Ervas: chlorella, spirulina, goji berries (lycium), ginseng americano
Lembre-se de que essas são tendências baseadas em gênero do que acontece com homens e mulheres à medida que envelhecem.
No entanto, outros fatores como estilo de vida, dieta e tendências herdadas podem criar uma situação muito diferente.
Se você é “de sangue quente”, é melhor evitar alimentos e ervas que nutrem o yang.
Se você está com frio, está acima do peso e está cansado, é melhor evitar alimentos e ervas que nutrem o yin.
Para obter uma avaliação precisa e personalizada de seu yin e yang, visite um acupunturista licenciado.
Livros sobre Dietoterapia Chinesa:
Dietoterapia Chinesa – Saúde e Longevidade na Mesa
Os cinco elementos na alimentação equilibrada: a arte da vida e da culinária segundo a medicina tradicional chinesa
Guia Pratico de Medicina Chinesa
Mais Informações de outros sites:
- Alimentação na Medicina Tradicional Chinesa
- Cuidados na Alimentação na Medicina Chinesa
- Portal Unisaude pdf
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