dietoterapia chinesa - dieta yin-yang
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Dietoterapia chinesa – dieta yin e yang

Dietoterapia chinesa – dieta yin e yang;

Dietas cada vez mais saudáveis ​​estão surgindo constantemente.

Mas qual você deve escolher?

Hoje, sugerimos uma dieta de desintoxicação muito especial, baseada em um princípio antigo da medicina tradicional chinesa: uma dieta baseada em Yin e Yang.

Um dos princípios fundamentais do pensamento chinês é a dualidade de yin e yang. 

Partindo da filosofia taoísta, esse princípio está incorporado na cultura chinesa, da medicina tradicional às artes marciais e à comida. 

Continue lendo para aprender o que isso significa para o equilíbrio de sabores, ingredientes e técnicas de culinária que são servidas em uma autêntica refeição chinesa .

O que é a filosofia Yin-Yang?

O conceito de yin e yang afirma que tudo no universo é composto de duas forças opostas, mas complementares. 

Tudo o que é yin necessariamente tem um yang correspondente, como noite e dia, ou quente e frio.

Qual é a dietoterapia chinesa, dieta Yin e Yang?


Na medicina tradicional chinesa, a comida é uma ferramenta essencial para melhorar nossa saúde.

Assim, os alimentos são considerados remédios, e existem alimentos yin e yang.

Todos os alimentos têm benefícios diferentes que trabalham juntos para nutrir nossa mente, corpo e espírito.

Mas também é verdade que alguns alimentos podem promover o desequilíbrio em nosso corpo, manifestando-se na forma de doenças.

Uma dieta baseada em alimentos yin e yang procura selecionar alimentos com base em sua energia, a fim de curar as pessoas ou impedi-las de contrair doenças.

Fundamentos da dieta Yin e Yang:


Na medicina tradicional chinesa, um alimento é considerado benéfico ou não, baseado na resposta do seu corpo a ele.

O povo chinês acredita que é importante equilibrar o yin e o yang do corpo, o que pode ser alcançado através da ingestão dos alimentos certos.

É por isso que a qualidade da comida é mais importante que a quantidade, ao contrário do que pensamos no mundo ocidental.

Nas culturas orientais, e especialmente na cultura chinesa, os alimentos são descritos com base em características como sabor, temperatura e seus efeitos sobre nós.

Na cultura chinesa, tudo no universo é governado pela complementação e interação das energias opostas, ou seja, o Yin e o Yang.

E é claro que essas forças também estão presentes nos alimentos que ingerimos.

Essa classificação abaixo se refere ao que é fisiologicamente conhecido como “bomba de sódio e potássio”, um mecanismo celular que usa esses dois minerais para regular a função celular e, portanto, nossa pressão sanguínea, funcionamento neurológico etc.

Se encontrarmos um equilíbrio entre esses dois elementos, podemos viver uma vida menos tóxica e estressada;

Yin e Yang podem se transformar:

Yin e yang podem “se transformar”, o que é uma maneira elegante de dizer que qualquer coisa que é yin pode se tornar yang e qualquer coisa que é yang pode se tornar yin.

Por exemplo, se dermos uma olhada no exemplo de “adormecido e acordado”, o sono é yin e o acordado é yang. 

Não é possível ficar apenas dormindo ou acordado a vida inteira; geralmente alternamos entre acordado e adormecido regularmente, transformando yang e yin para acompanhar nossas necessidades.

Outro aspecto importante da transformação do yin e do yang é que, quando um atinge seu pico, ele se transforma no outro. 

Qualquer pessoa que tenha passado a noite inteira ou duas pode atestar o fato de que, se tentarmos ficar acordados por muito tempo, o yang pode repentinamente se transformar em yin (espero que não durante o meio de um exame ou uma reunião importante).

Este conceito é totalmente baseado na dualidade que se complementa e só é perfeita no seu equilíbrio;

Experimente está dieta de desintoxicação;

yin yang photo

Alimentos Yang:

Representado pelo lado claro do círculo, representa o lado masculino;

Os alimentos Yang são densos, pesados ​​ou quentes, com alto teor de sódio.

Os alimentos Yang tendem a ser doces, picantes e têm cores quentes, como vermelho ou laranja. 

Muitas vezes, eles estão secos e vêm do solo. 

Alguns exemplos incluem batatas, mamão, pimenta e carne de cordeiro.

Métodos de cozimento também têm associações yin e yang;

Fritar e assar são considerados yang.

Alimentos Yin:

Representado pelo lado escuro do círculo, representa o lado feminino;

Os alimentos Yin estão se contraindo, leves e frios, e ricos em potássio.

Os alimentos yin são amargos ou salgados, geralmente têm um alto teor de umidade e tendem a ser de cor verde ou tons frios. 

Alimentos cultivados na água tendem a ser alimentos yin. 

Exemplos incluem pepino, tofu, lótus e molho de soja .

Métodos de cozimento também têm associações yin e yang; 

Ferver e cozinhar são yin.

O que comer?


A dieta é baseada em grãos integrais, muitos vegetais e legumes, algas e sopas.

É importante sempre escolher alimentos sazonais e de preferência locais, pois eles não apenas têm um sabor melhor, mas também têm um teor mais alto de nutrientes benéficos.

Você deve evitar ou reduzir alimentos Yang ultraprocessados ​​e excessivamente processados, como carne vermelha, ovos, açúcar e laticínios, para citar alguns.

Ao fazer esta dieta, lembre-se sempre de encontrar um equilíbrio entre os dois tipos de alimentos, nunca exagere com nenhum deles.

Segundo a medicina tradicional chinesa , o bem-estar espiritual, físico e emocional de uma pessoa é regulado pelo equilíbrio entre yin e yang no corpo. Uma deficiência ou excesso de yin ou yang afasta o corpo, levando a doenças corporais e espirituais.

Como tal, é importante manter uma dieta equilibrada e comer os alimentos certos na época certa do ano como disse acima. 

Por exemplo, ter um resfriado está associado a um excesso de yin e pode ser aliviado pela restauração do yang do corpo. 

Além disso, o povo chinês come alimentos yin refrescantes e aquosos para afastar o intenso yang do verão, enquanto aquece o corpo com alimentos yang no inverno.

Como a filosofia de Yin-Yang é aplicada à comida chinesa?

Uma refeição chinesa é centrada no conceito de equilíbrio. 

Os diferentes ingredientes trabalham juntos para alcançar um equilíbrio:

  1. No sabor: doce, azedo, picante, amargo e salgado
  2. Na textura
  3. No estilo de cozimento. 
Imagem de daole68680 por Pixabay

Dicas para montar seu prato yin-yang:

Uma boa mistura de vegetais, carne e amido (arroz ou macarrão) é crucial. 

Pratos secos, como um refogado picante, devem ser complementados por uma sopa ou mingau. 

Um chef chinês prestará atenção ao equilíbrio de cores da refeição. 

Por exemplo, a carne em cubos deve ser acompanhada de legumes com uma cor contrastante, como pimentão ou cebolinha.

Outras dietas para complementar sua leitura:

Veja esta tabela e texto abaixo, criada pelo site Caring:

As qualidades YangAs Qualidades Yin
MasculinoFeminino
Quente mornoFrio / Frio
SecoÚmido
DiaNoite
VerãoInverno
EspaçoTerra
AtividadeDescansar
FunçãoEstrutura
ExpansivoContratação
Para foraPara dentro
Parte de trás do corpoFrente do corpo
Órgãos ocosÓrgãos sólidos

Homens, mulheres e envelhecimento

Os homens são mais yang que yin. 

Na juventude, eles geralmente são mais fortes e mais rápidos. 

Sua fisiologia tende a ser mais quente. No entanto, devido à natureza inter-transformadora de yin e yang, à medida que os homens envelhecem, o yang diminui e os homens tendem a sentir frio (yin) mais facilmente. 

Eles tendem a se cansar mais facilmente e precisam de mais descanso (yin). A maioria dos homens se sente melhor com ervas e alimentos que suplementam a energia yang.

Alimentos e ervas que complementam o Yang:

Grãos: quinoa, trigo sarraceno

Legumes: rabanetes, pastinagas, mostarda, batata doce, couve

Frutas: cerejas, tâmaras

Nozes: nozes, pinhões, sementes de girassol

Frutos do mar: camarão

Carnes: cordeiro, rim de cordeiro, carne de carneiro

Ervas: gengibre, canela, erva-doce, anis estrelado

As mulheres são mais yin que yang. 

Na juventude, seus corpos são capazes de produzir filhos. 

Como menstruam, seus corpos produzem mais líquidos yin (sangue, lubrificação vaginal, etc.). 

À medida que as mulheres envelhecem, suas energias de resfriamento e umedecimento (yin) diminuem naturalmente. 

Elas se sentem mais quentes e experimentam ondas de calor (yang). 

Elas podem experimentar secura (yang). 

Muitas mulheres se sentem melhor com ervas e alimentos que nutrem yin e líquidos.

Alimentos e ervas que nutrem Yin:

Grãos: milho, cevada, amaranto

Legumes: beterraba, vagem, feijão, feijão mungo

Frutas: caquis, uvas, amoras, framboesas, bananas, melancia

Laticínios: leite de cabra, iogurte, ovos

Frutos do mar: amêijoas, abalone, ostras

Carnes: pato, carne orgânica, carne de porco orgânica

Ervas: chlorella, spirulina, goji berries (lycium), ginseng americano

Lembre-se de que essas são tendências baseadas em gênero do que acontece com homens e mulheres à medida que envelhecem. 

No entanto, outros fatores como estilo de vida, dieta e tendências herdadas podem criar uma situação muito diferente. 

Se você é “de sangue quente”, é melhor evitar alimentos e ervas que nutrem o yang. 

Se você está com frio, está acima do peso e está cansado, é melhor evitar alimentos e ervas que nutrem o yin. 

Para obter uma avaliação precisa e personalizada de seu yin e yang, visite um acupunturista licenciado.

Livros sobre Dietoterapia Chinesa:

Dietoterapia Chinesa – Saúde e Longevidade na Mesa

Os cinco elementos na alimentação equilibrada: a arte da vida e da culinária segundo a medicina tradicional chinesa

Guia Pratico de Medicina Chinesa

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